Kaffemaskiner spænder fra små kapselmaskiner til store maskiner, der brygger til en hel arbejdsplads. Typerne adskiller sig i, hvordan vandet møder kaffen, hvor meget brugeren selv styrer, og hvor meget vedligeholdelse der følger med. Denne guide gennemgår de mest udbredte kategorier og de egenskaber, der er værd at sammenligne.
Espressomaskiner med og uden kværn
En espressomaskine presser vand gennem en kompakt kage af fintmalet kaffe. Modeller uden kværn kræver, at kaffen males i forvejen eller købes formalet, og de bruger typisk en bærer, som fyldes og presses manuelt. Det giver kontrol over dosis og tampning, men også flere trin ved hver kop. En separat kværn med fin justering gør stor forskel for smagen.
Maskiner med indbygget kværn samler processen i ét apparat. Nogle er halvautomatiske, hvor kværnen doserer, og brugeren selv sætter bæreren i. Andre er fuldautomatiske og klarer formaling og brygning med et enkelt tryk, mens kaffegrumset samles i en indbygget beholder. Se efter, hvor mange trin kværnen kan indstilles i, om bryggeenheden kan tages ud og skylles, og hvordan mælken skummes.
Kapselmaskiner
En kapselmaskine bruger færdigportionerede kapsler, som maskinen prikker hul i og presser vand igennem. Fordelen er kort ventetid, ens resultat fra kop til kop og næsten ingen rengøring. Ulempen er, at udvalget af kaffe afhænger af kapselsystemet, og at hver kop giver emballageaffald. Undersøg, om der findes genanvendelige kapsler, og om maskinen har en separat mælkeskummer.
Filterkaffe i hjemmet og på kontoret
En filterkaffemaskine lader varmt vand dryppe gennem malet kaffe i et papir- eller permanentfilter. Til hjemmebrug er vandtemperaturen og bryggetiden de vigtigste parametre, fordi for koldt vand giver en tynd og syrlig kop. Kander af termoglas eller stål holder kaffen varm uden en varmeplade, som ellers kan give en brændt smag.
Store filtermaskiner til kontorer og kantiner brygger flere liter ad gangen og har ofte fast vandtilslutning, så tanken ikke skal fyldes med hånden. Her er brygkapaciteten pr. time, antallet af kander eller beholdere og muligheden for nem afkalkning vigtigere end design.
Indbygningsautomater og professionelle maskiner
En indbygningskaffemaskine placeres i et køkkenelement på linje med en indbygningsovn. Den fungerer som en fuldautomat, men kræver de rigtige nichemål og tilstrækkelig ventilation. Vandtanken sidder bag fronten, så det er en fordel, at den kan trækkes ud, uden at maskinen skal flyttes.
Professionelle espressomaskiner med to grupper har to bryghoveder, så to personer kan lave kaffe samtidig. De kræver ofte fast vand- og afløbstilslutning og en kraftigere eltilslutning end en husholdningsmaskine. Til caféer og større arbejdspladser er det værd at undersøge service, adgang til reservedele og behovet for blødgøring af vandet.
